各餐饮公司：
根据学校放假安排，为确保食堂食品安全及环境卫生，现就闭餐期间食材清理、卫生清扫及有害生物防治工作通知如下：
一、工作内容及要求
1.食材清理与存储
全面检查库存食材，对易腐变质食材（如蔬菜、肉类、乳制品等）进行清理，严禁留任何食品。仓库未开封原材料向供货商退还。彻底清空冰箱、冷库，断电化霜后消毒，确保无残留污垢。
2.卫生大扫除
厨房区域：清洗灶台、油烟机、下水道，清除油污；消毒刀具、砧板、餐具等用具。
就餐区域：清洁桌椅、地面、门窗，垃圾桶彻底清空并消毒。
设备检查：关闭所有水电燃气设备，排查安全隐患。
3.有害生物防治
1月13，有害生物防治公司对食堂进行全面作业，对仓库、排水沟、墙角等区域进行灭蟑、灭鼠作业。
二、责任分工
安全生产科：负责统筹监督，联系专业消杀公司开展防治。
食堂负责人：组织员工落实清理工作，确保无死角。
监督管理科：负责闭餐前检查验收工作。
三、时间安排
1月11日：完成食材清理与卫生打扫。
1月13日：开展集中消杀，验收合格后封闭食堂。
四、注意事项
1.作业时佩戴口罩、手套，消毒剂与杀虫药物须规范使用。
2.验收不合格的需限期整改，整改后复检。
请各部门高度重视，严格落实，确保开学后食堂安全运营。
饮食服务中心
2024年12月30日
