饮食服务管理处职责

一、贯彻执行国家、省、市关于高校饮食管理的方针、政策，遵守上级主管部门、学校的规章制度和工作要求，不断完善学校食堂管理体制和运行机制，保障学校饮食服务工作。

二、紧紧围绕学校立德树人根本任务，以“三服务、三育人”为宗旨，以满足师生需求为导向，持续提升管理服务水平和保障能力。

三、不断改善和提升学校食堂硬件设施、就餐环境、功能区域等，逐步打造集饮食、交流、学习、休闲、社团活动等为一体的餐饮生活服务新平台。 

 监督管理科职责

1.负责学校食堂餐饮服务企业及合作单位的招标遴选、合同协议签订工作，以 及日常运营监管、测评考核、处置整改和退出工作。

2.负责学校食堂原材料市场调研考察、原材料供应商招标准入、日常履约监管、考核测评、退出管理等；负责食材集中采购平台建设、采购配送及存储规范化管理等工作。

3.落实食堂原材料的索证索票及分类归档留存工作，确保食材安全和源头可溯，配合市场监管等主管部门开展食品安全检查，严禁不合格及“三无”食材进入食堂。

4.建立完善食堂成本管控核算体系，常态化监管食堂菜品定价、菜品质量及服务规范落实情况。

5.负责食堂及周边区域视频监控运行管理，落实“明厨亮灶”监管及问题整改督办工作。

6.对接上级主管部门监督检查工作，负责对外联络、交流接待、会议组织、文稿起草及档案归档管理等综合事务。

7.对接学校财务部门做好原材料采购、餐饮服务企业、合作单位相关费用结算以及日常报销等账目处理工作。

8.协助学校膳食监督委员会日常工作，征集并落实师生就餐意见建议，提升食堂管理工作公开度与透明度。

9.负责宣传工作，积极开展节约粮食、制止餐饮浪费以及食品安全与营养健康知识普及等宣传教育活动，引导师生养成健康饮食习惯。

10.完成领导交办的其他工作。

                                                       安全生产科职责

1.负责制定完善食堂管理和食品安全生产各项制度，并对执行情况进行检查督促与落实；建立完善食品安全风险防控体系，制定并落实食品安全事故应急处置方案。

2.建立完善食堂从业人员常态化培训机制，定期组织开展《食品安全法》、食品操作规范、设施设备安全使用、消防安全、疫情防控等专项培训，提升从业人员履职能力。

3.组织从业人员进行健康检查和办理健康证，对从业人员进行建档管理；对从业人员日常健康、个人卫生规范进行监管。

4.对食堂食品种类进行统筹把握，提供建设性意见。负责菜品研发、营养配餐、产品体系化建设，落实食堂窗口项目引进审批及退出动态管理工作。

5.负责食材进货双岗查验，做好查验记录；负责食品加工制作、质量管控、食品留样、餐饮具洗消、餐厨废弃物处置、晨检夜检等全流程安全监管，保障师生饮食安全。

6.积极配合市场监管、卫健、消防等上级主管部门开展各类检查工作，充分做好检查材料和事项准备工作；根据问题清单整改落实，并建立食品安全管理相关档案。

7.负责制定食堂设施设备购置、维修保养计划，对水、电、燃气、电梯、消防等设施设备进行定期巡检维护，做好维修询价、台账留存。

8.严格落实三防（防蝇、防鼠、防虫）建设，做好排污治理、废弃油脂和泔水处理工作；定期开展水质检测、餐饮具检测、油烟管道清洗、有害生物防治等工作。

9.畅通师生意见反馈、投诉申诉渠道，及时响应师生诉求，强化舆情研判与管控；对食品安全事件及时处理，依规对涉事餐饮服务企业或窗口进行核查处置。

10.完成领导交办的其他工作。