8月23日上午，饮食服务管理处在一站式服务中心会议室召开食堂餐饮服务企业管理人员培训会议，饮食服务管理处工作人员和食堂所有餐饮服务企业经理、经理助理、库管、会计参加培训会议。
饮食服务管理处副处长张昌乐，从食材采购、成本控制、服务方案、运营责任、监督考核五个方面详细解读了食堂新型运营模式下的运行机制。对原材料、人员经费、动力、维修维护等所占成本比例以及基本大伙、高中低价菜比例、菜品重量、饭菜价格、舆情处置、应急预案等方面做了相关说明和要求。根据《山东财经大学东方学院食堂餐饮服务企业考核管理办法》，明确考核管理、考核评价、奖励惩罚、解除合同基本内容，按照每月考核、每半年考核、年终考核要求餐饮服务企业以最高标准落实好餐饮服务工作。
饮食服务管理处监督管理科任健，对餐饮服务、环境卫生、原材料采购验收等关键环节提出了相关要求。餐饮服务方面，确保菜品质量、提高服务效率和提升服务礼仪；环境卫生方面，严格执行每日清洁消毒制度，确保食堂后厨、就餐区等区域卫生达标；原材料采购验收环节，要规范索证索票、质量检查等流程，从源头把控好食品安全。
餐饮服务企业管理人员认真学习并记录培训会议要点，纷纷表示将培训内容及时传达至一线员工，严格按照要求落实好各项工作，全力为师生提供安全、优质、贴心的餐饮服务，以良好的状态、全新的面貌迎接新学期。
