为落实山东省教育厅校园食品安全工作部署，切实提升一线岗位履职能力，11月20日上午，我校组织饮食服务管理处全体人员、食品安全总监及安全员，在坤元楼第一会议室集中参加全省学校食品安全关键岗位人员专题视频辅导，副院长宋凯明参加。
本次辅导由山东省市场监督管理局一级调研员迟玉聚主讲，核心围绕“食品安全总监、安全员关键环节管理要求”展开，重点通过多个校园食品安全典型案例，从食材采购索证、储存分区、加工操作、餐具消毒等核心流程等一线常见风险隐患，结合政策规范明确岗位履职标准——尤其针对食品安全总监、食品安全员的日常监督要点，细化了“什么环节查、怎么查、查出问题如何处置”的实操指引，让参会人员直观掌握了风险防控的具体方法。
视频辅导结束后，饮食服务管理处对照案例查摆本校食堂短板，梳理出进货查验细节疏漏、食材储存、卫生清洁死角等问题，并针对一线监督岗位明确整改举措：要求、食品安全员每日开展“双维度巡检”，即“感官检查（外观、口味合规性）+流程核查（进货溯源、留样规范）”，同步建立“即时反馈—当日整改—次日复核”的闭环机制，确保问题早发现、不拖延。同时强调要将“服务温度”融入监督与服务中，要求从业人员以主动态度、规范礼仪贴近师生需求，实现“安全底线”与“服务高线”的双向落地。
本次培训为岗位履职提供了精准指引，后续需将案例警示转化为常态化管理动作，以严监督、优服务守护师生“舌尖上的安全”。
